簡介：座落於三峽中山路上的“阿爸的客家菜”老闆用三峽的古樸、三峽的美、三峽的人情味融入色、香、味兼具的傳統客家料理。營業迄今已有四年的時 間，老闆憑著純熟的手藝以及熱情的招呼，在沒有任何的廣告之下，鞏固了在三峽的客源，也讓外地來的遊客慕名而來，一到了假日整間餐廳座無虛席。“阿爸的客家菜”雖不華麗，但對品質的要求決不馬虎，老闆依循客家菜的傳統軌跡而不斷的推陳出新，在這裡您可以吃到傳統的客家美味，也可以吃到有別於一 般客家菜館的私房菜色，當您在品嚐古意濃厚、樸實不花俏的客家菜的同時，您就會發現，為什麼老闆“阿全師”可以在三峽創造出客家菜奇蹟的原因。
特 色：一進入 “阿爸的客家菜”印入眼簾的是傳統的方桌、長板凳、古樸的美濃油傘，道地的客家山歌，讓人彷佛真的墜入了二十年前的客家小村莊。一面牆上更看到了許多來這 裡用餐者愉快的字表述，而對於客家菜的執著，老闆除了自己挑選新鮮的食材，醬漬品都親身醃漬。在店裡除了吃得到家喻戶曉的客家菜：客家小炒、薑絲大腸、阿 爸豬腳、苦瓜封、高麗菜封、各瓜封．．．等拿手菜，老闆還等別宅配遠從高雄美濃的新鮮學菜、野蓮、板條等特殊的野菜，更依照時令變化新菜色。“阿全師”的 用心，來一趟“阿爸的客家菜”您一定會體會的到。

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