??????? 香菜對一般人而言只是盤中的裝飾,在傳統的客家菜當中以雞柳為主菜的菜色有涼拌醋雞柳和?絲雞柳等,主廚研發這道菜是想結合爽口的雞柳以及把裝盤的配菜"香菜"當成入菜的主角,再搭配七種食材的調味,大火快炒後,它們特殊的香氣將軟嫩的肌肉相襯得更有味道,也讓討厭吃香菜的客人因此改觀,食指大動.