客家菜給人的印象大都是熱火快炒，比較油膩重口味，可是有廚師利用創意和巧思，把養生元素融入客家菜，賣相好的精緻美食擺脫油膩的印象。#。開動了大家拿起筷子。大快朵頤。菜色有看上去白裡透紅的蝦捲。還有煎的黃橙橙的魚蛋。搭配醬汁。真是香氣撲鼻。這些菜看起來很精緻。像西餐。不說您可能不知道。它們都有一股濃濃的客家味。口味特殊。吃起來有點酸。就是指這盤魚蛋。這道菜的食材。包含魚蛋薑片蒜頭。辣椒九層塔。還有客家桔醬。先把魚蛋煎熟起鍋。再把桔醬製成的醬汁淋上去。這道桔子魚蛋就大功告成。還有這盤蝦捲。先把客家醃蘿蔔切片。再和鮮蝦及蒜苗捲在一起。放到蒸籠裡去蒸。熟了以後。再淋上勾芡過的干貝。這道鮮蝦白玉蘿蔔捲就可以上桌了。色香味俱全。忍不住讓人食指大動。而最特別的是。這些料理擺脫了。客家料理又油又膩的印象。靠著創意和巧思。客家料理有了新生命。當然也更能滿足你我的味蕾。