轉載自素食星球網專訪

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「我們委員吃素的過程實在是很奇特啊！中午說要吃素，晚上就真的完全不吃肉了！一般不多是慢慢轉變的嗎？」聽到這，令人不禁會心一笑，看來，林鴻池立委除了工作上認真熱心外，私底下也是個相當有決心毅力的人呢！但是你知道嗎？在之前，林立委可是個超愛吃肉的人哦！焢肉飯、魯肉飯全都是他的最愛，那麼，究竟又是什麼原因，讓他決定拋肉食而去呢？

從屏東娃娃車悶死小朋友開始──
　　民國八十三年的時候，一則屏東娃娃車悶死孩子的事件，讓非常喜歡小孩的林鴻池立委感到相當難過與耿耿於懷。事件發生後沒幾天，他和一位長輩見面，一直惦記這件事的林立委又再次提起，而這位長輩馬上請他回想小時候拜拜的情景，拜拜得準備些牲品，當時鄉下人都會自己殺雞，有時小朋友還會幫忙捉住翅膀或雞的腳，等著大人幫雞割喉，「當時還小，所以也沒覺得有什麼不對！」林鴻池立委回憶道。

　　老長輩則繼續跟林立委解釋，其實那隻雞的處境，就像那個悶熱死在娃娃車裡的小朋友一樣，雞拼了命也沒辦法掙脫人類的宰殺，不就像小朋友被老師關在娃娃車裡，他也曾在覺得不舒服時敲窗求救，但老師沒聽到，他也不曉得要開窗，就這麼意外悶死在娃娃車裡，「現代人吃肉，已經沒有像以前一樣要自己動手了，但還是因此造成動物的死亡，其實就跟不小心害死小朋友的老師是一樣的！我乍聽之下，覺得也沒錯，但卻還沒有太大的感受。」

一丟就是十三年──
　　聽過老長輩的話後，林鴻池立委也沒有再思考太多，隔日中午，秘書照舊幫他買了個便當回來，打開便當，裡頭就有兩塊雞肉，「很奇怪的是，其中有一塊肉上竟然有一滴鮮血！」起初，林立委還不敢相信，他用手指一沾，還真的是血！那一瞬間，林鴻池立委突然就不想吃這雞肉了，他直覺得想把肉分給秘書，但另一個念頭又浮在腦海，「我自己不願意吃的東西，怎麼可以拿給別人吃？」於是，那天中午，林立委只把便當裡的飯和蔬菜吃完，雞肉連著便當盒丟進垃圾筒了！

　　這麼一丟，就是十三年！雖然，林鴻池笑笑地說著自己當時沒想說吃素，只是不想吃肉而已，然而這一刻說不，就真的不吃的決心，還真是令人敬佩，而這也是國會辦公室秘書們嘖嘖稱奇的地方！

夫妻同心享素食──
　　另外一個很特別的緣分是，林鴻池立委的妻子在他決定素食的前2~3個月前，就已開始吃素了，只是為了他，還是會烹煮葷食，所以當他開始茹素，兩人的飲食完全沒有衝突，小孩子自然是跟著吃。平時夫妻兩人都忙，所以家裡請人幫忙準備餐食，工作時就吃外食，但偶爾有時間時，林立委也會挽起衣袖，快快樂樂下廚當個煮夫！

　　對於他們一家子的素食習慣，雖然一些長輩會擔心營養不足，總是三不五時地唸一下，但他們也只是笑一笑，接受親友的關心，但仍然堅持自己所選擇的飲食方式。看來，親友的關心對他而言已不是問題，倒是林立委常因為工作所需，碰上一些趣事或是偶發事件。剛吃素時，林立委還是國大代表，免不了要應酬，有的人一聽到他吃素，又知道他原本那麼愛吃肉，便打趣道：「啊！你ㄟ人生去一半啦！」不過，基本上，大部分的人好奇歸好奇，都能盡量尊重林立委的飲食選擇。只不過，吃素之後，他又戒酒，這就更讓同事或朋友關心了！

始終堅持──
　　他素食又戒酒曾讓黨部很擔心，還特別派人到家裡來游說並跟他暗示：吃素又不喝酒，可能會對選情會造成傷害，「其實對方只是沒明講而已，他的意思就是：很有可能會落選！」但林立委仍不改初衷，事實證明，民國85年他連任國代，比起第一次還多拿到一萬多的選票，不減反增呢！另外，曾經一回他參加競選，應酬拉選票時，他一桌一桌以茶跟大家敬酒，但有一桌就是要他喝酒，說服他從乾一杯、乾半杯、喝一口，最後連嘴唇沾一點酒就好的話都說了，林鴻池立委還是委婉地請大家見諒，不能喝就是不能喝。

　　一直到現在，林鴻池立委也從來不覺得自己的素食習慣會讓他減少朋友，或影響大家對他的看法，「說不定還是有人在背後碎碎唸是我不知道的，但是長期下來大家都很認同我，畢竟大家交朋友，是看一個人的為人處事，我服務熱心，工作也很認真，那就夠了！這幾年和朋友、同事互動下來，其實是更好的。」此外，林立委也鼓勵四周的親友多親近素食，但卻不會強要大家配合，而國會辦公室的工作同仁，只要和他一起用餐，多會主動一塊吃吃素。

　　也許是因為體質的關係，林鴻池立委在高中時就有胃出血的毛病，而且從18歲到38歲，因為生活坐息不正常，飲食也不算健康，所以只有愈來愈嚴重的份兒，最糟的情況是，每當季節交換，他就有預感，可能又要胃出血了──而且多半都會成真。「除此之外，我的脂肪酸很高，頸部也常覺得僵硬和酸疼。」

　　然而，這糟糕的狀況，卻在林立委吃素後慢慢獲得改善，胃出血的狀況甚至也全癒了！一百七十三公分的他，過去的體重平時約六十公斤，一胃出血就瘦到五十五公斤，現在他可是很滿意的笑著說，「現在都維持在六十五左右，很標準哦！」

　　素食的林鴻池立委，自然而然地，也相當留心黑心素食的議題，他表示自己常會督促衛生署食品衛生處加強抽查，也呼籲商人不要做這樣沒有良心道德的事，畢竟這除了是種欺騙之外，對商人自己的遠景也很不好，有信譽的生意才能長久！林立委最後表示，素食是一種健康、養生、環保且尊重生命的飲食，他會堅持下去，也期盼有愈來愈多人加入這個行列。