因此，如何減緩地球暖化，各國目前都只從經濟、節源層面去著手，而對於素食可以抗暖化的了解顯得普遍不足。誠如英國物理學家艾倫.卡佛特在「解決京都議題的根本之道」中，提出解決全球暖化的根本之道，就是停止葷食!2007年諾貝爾和平獎得主、聯合國氣候變遷科學研究小組主席帕卓里更呼籲，不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可以協助遏止地球暖化！ 

   事實上，畜產業才是地球暖化的最大元凶，製造了全球近五分之ㄧ的溫室氣體，超過世界上所有的車、卡車、船、飛機、火車..等等海陸空交通運輸工具。  

   所以，為什麼吃素可以減緩地球暖化，原因就在於，「生產肉食」等於「生產溫室氣體」。1公斤的牛肉從飼養到消費者買回家的過程，大約製造36.4公斤的二氧化碳。  

  「生產肉食」也等於「減少森林面積」砍伐森林是為了開發土地成為農地給養牛的業者生產牛肉，這使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳濃度上升、無法調節氣候、預防水災和土壤流失，也使原始熱帶雨林從13萬平方英里消失到只剩下8萬平方英里，預計40年內會完全消失，也由於熱帶雨林的逐漸消失更會加速地球的暖化，形成一種惡性循環。

  「生產肉食」也等於「消耗地球能源」。生產1磅的肉需要 2500加侖的水，相當於一個家庭一個月的用水量；種植穀類、蔬菜和水果所需要能源僅僅是飼養牲畜所需要的能源的3％。

    另外，面對越來越多基於宗教、健康、保護生命，以及體認素食可以拯救地球的素食人口，我們國家卻沒有提供素食者一個安心吃素的環境！

     林鴻池委員表示，肩負著全國200萬素食人口對安心素食環境的期待，公聽會針對目前市場上所存在的素食食（產）品問題：素食食（產）品類別及成分標示不清、素食食（產）品不實標示、黑心素食（素食摻葷）、素食食品認證機制及優良素食標章制度建立的問題，學者及各方民間團體代表所提出的意見看法，都是未來他持續監督並推動政府施策及相關法案政策的參考依據。

（中央社記者王介士台北二十一日電）

     中國國民黨籍立委林鴻池今天表示，四月二十二日為世界地球日，但國內對抗暖化的宣傳只放在節能減碳，忽略全球最新的抗暖化觀念就是停止葷食。他除了呼籲國人素食抗暖化之外，也盼望政府做好食品把關的工作，為素食民眾建立一個安心的素食環境。

      林鴻池上午在立法院舉辦「素食抗暖化」公聽會，他表示根據國外研究，畜牧業是地球暖化的最大元兇，製造全球近五分之一的溫室氣體，因為生產肉食等於砍伐森林及消耗地球能源。但目前國內從環保署宣傳地球日的網頁，到桃園縣長朱立倫日前提出的桃園環保主張，都把重點放在節能減碳，而忽略素食抗暖化的重要。

      林鴻池說，台灣能源仰賴進口，要做到節能減碳及尋找替代能源不容易，但素食抗暖化卻可以從每個社會大眾自身作起。他說，台灣製造溫室氣體比其他國家嚴重，應該更積極地實踐抗暖化，而素食不吃肉就是最具體的行動。　

     消基會創辦人柴松林指出，人類素食的理由，過去是為健康、為宗教，現在最新觀念是抗暖化及讓更多人吃飽，但許多人不敢吃素是擔心蔬菜不乾淨，含有太多有毒的化學物質，因此推動素食，也要建立正確而合宜的「有機觀念」。

422「響應吃素抗暖化活動-時尚健康素食品嘗會」由素食立委林鴻池與台北市議員李新共同舉辦，王金平院長、衛生署長侯勝茂、環保署長陳重信（由長期茹素的董德波主秘代表）、侯彩鳳委員、徐少萍委員、黃昭順委員,及台北市議員戴錫欽、台北市議員汪志冰蒞臨指導，並簽署『一人一週素  健康減碳救地球』宣言，以表達對抗地球暖化的決心。並透過品賞健康素食食品，呼籲社會大眾，從自己做起，只要多吃素食、少吃肉，就可以對抗地球暖化、為地球盡一份心力！

         林鴻池委員並在活動中宣佈『就素愛地球基金會』正式開始籌備，將以『一、推廣素食，尊重生命。二、對抗暖化，愛護地球。三、結合各方力量，建立健康衛生的素食環境』為本會宗旨，以期減碳愛護地球。

    現場並有素食食材裝置藝術展，用以象徵地球暖化的嚴重性。現場並備有精心準備的各式健康素食美食料理，展示各式素食料理素材，由專業廚師現場烹煮，提供現場來賓及立院職工助理品嚐，見識素食料理之美。 

國民黨立委林鴻池(左2)發起吃素抗暖化活動，呼籲大家多吃素食，對抗地球暖化，衛生署長侯勝茂(右1)也到場表態支持。(中評社記者康子仁攝) 如果不說，您看得出來這是素食的獅子頭嗎？(中評社記者 康子仁攝) 現場提供的素食日式燒串，做得唯妙唯肖，讓在場賓客食指大動。(中評社記者 康子仁攝)